威士忌屬於蒸餾酒的一種，沒有人確切地知道歷史有多久，可能至少有四千年的歷史；愛爾蘭傳說約西元5世紀Saint Patrick就在當地有蒸餾的紀錄，中國與阿拉伯約西元10世紀左右就有相關記載，一直到了12世紀，歐洲開始風行。最早的書面記載顯示從15世紀開始，蘇格蘭國王在1494年訂購了足夠的麥芽，來釀造五百瓶aqua vitae，拉丁文中「生命之水的意思」。
威士忌的飲用方式
- 純飲：最直接去感受威士忌的方式，先觀色、再聞香、接著輕啜一口，注意不要立刻嚥下，而是含在口中讓體溫慢慢加熱、唾液慢慢稀釋，去仔細感受在味蕾上漾開的多種風味。
- 加水：威士忌有別於其他種類烈酒最有趣的地方，就是在不同酒精濃度時會給你不同的味覺體驗。蘇格蘭威士忌規範的40%ABV除了給予產業一個標準以外，同時這也是大多數威士忌會讓大多數人覺得最容易接受的酒精濃度。
- Highball：最經典的威士忌調酒，指以威士忌加入蘇打水的喝法，原始比例為一份威士忌搭配三份蘇打水，可以個人喜好調整。
- On The Rock：在威士忌杯中置入大圓球冰塊，再倒入威士忌攪拌冷卻後飲用。