威士忌屬於蒸餾酒的一種,沒有人確切地知道歷史有多久,可能至少有四千年的歷史;愛爾蘭傳說約西元5世紀Saint Patrick就在當地有蒸餾的紀錄,中國與阿拉伯約西元10世紀左右就有相關記載,一直到了12世紀,歐洲開始風行。最早的書面記載顯示從15世紀開始,蘇格蘭國王在1494年訂購了足夠的麥芽,來釀造五百瓶aqua vitae,拉丁文中「生命之水的意思」。

威士忌的分類

調和式威士忌

調和式威士忌〈Blended Whisky〉
以數種麥芽與穀類威士忌調和而成,是威士忌產業的基石。

單一麥芽威士忌〈Single Malt Whisky〉
以同一間麥芽威士忌酒廠陳釀的原酒調和而成的威士忌。

調和式麥芽威士忌〈Blended Malt Whisky〉
以數間不同的麥芽威士忌酒廠陳釀的原酒調和而成的威士忌,較為少見。

單一穀類威士忌〈Single Grain Whisky〉
以同一間穀物威士忌酒廠陳釀的威士忌原酒調和而成,所用的原酒生產的原料可以同時包括麥芽與其他穀物,混合做成穀物糊發酵後蒸餾。

調和式穀類威士忌〈Blended Grain Whisky〉
以數間不同的穀物威士忌酒廠陳釀的原酒調和而成的威士忌,比調和式麥芽威士忌更為少見。

單一桶威士忌〈Single Cask Whisky〉
指直接從橡木桶取出原酒裝瓶,添加水調整酒精濃度也不經過調和的威士忌作品。

單一年份威士忌〈Single Vintage Whisky〉
僅有少數酒廠推出的產品,指同一間酒廠,使用同一年蒸餾出並陳年的威士忌,但不需要同一批原酒,進行調和後裝瓶。

原桶強度威士忌〈Cask Strength〉
指調和後沒有加入任何水分稀釋,用原本的酒精濃度呈現的威士忌。

單一麥芽威士忌 原桶強度威士忌